ISO 7304-1985 硬质小麦粗粒面粉和通心面类制品感官分析法评定通心粉的蒸煮品质

作者:标准资料网 时间:2024-05-09 15:41:36  浏览:8889   来源:标准资料网

【英文标准名称】:Durumwheatsemolinasandalimentarypasta;Estimationofcookingqualityofspaghettibysensoryanalysis
【原文标准名称】:硬质小麦粗粒面粉和通心面类制品感官分析法评定通心粉的蒸煮品质
【标准号】:ISO7304-1985
【标准状态】:作废
【国别】:国际
【发布日期】:1985-04
【实施或试行日期】:
【发布单位】:国际标准化组织(IX-ISO)
【起草单位】:ISO/TC34
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:食品;试样制备;面食;营养面糊;试验;感官分析;感官分析(食品);硬粒小麦;烹调
【英文主题词】:Cooking;Foodproducts;Pasta;Sensoryanalysis;Sensoryanalysis(food);Specimenpreparation;Testing;Tests
【摘要】:Themethodconsistsindeterminingofaminimumcookingtimeandcalculationoftwoexperimentalcookingtimesforeachsample.Sensoryanalysisofatmostsixsamplespresentedinpairstoapanelofatleastsixqualifiedassessors.Classificationandscoringofthesamplesaccordingtotheirsurfaceconditionandfirmness.Anannexgivesexamplesofarrangementsforpresentationofsamples.AnexampleofresponseformisgiveninanannexB.ReferencephotographsareshowninannexesCandD.
【中国标准分类号】:X11
【国际标准分类号】:67_060;67_240
【页数】:10P;A4
【正文语种】:英语